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Votre Biocoop sur la Radio France Bleu Picardie

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À partir du 14/11/2011

Biocoop Dury
Annick Bonhomme a reçu Karen Smagacz dans son émission Bleu Nature.
Annick Bonhomme a reçu Karen Smagacz (responsable du magasin) dans son émission Bleu Nature diffusée sur Radio France Bleu Picardie de 13h30 à 14h sur 100.2 Fm.

Et voici les questions qui ont été posé à Karen:

  • Qu'est-ce que le gluten?
Le gluten, c'est l'ensemble des protéines insolubles dans l'eau présentes dans les céréales. Epeautre, kamut, orge, seigle, blé: chaque céréales a un gluten différents.
Le gluten permet de rendre à la pâte son élasticité, il permet de retenir prisonnier le gaz carbonnique qui se dégage de la fermentation de la levure ou du levain dans la pâte.


  • Comment bien choisir son huile essentielle?  Les indications de base devant figurer sur l'emballage.
L'étiquette doit comporter:
-le nom et l'adresse du ou des fournisseurs
-la quantité de la substance ou du mélange
-le nom complet de la plante ou des mélanges
-la partie distillée
-le chémotype
-l'origine de la ou les plantes
-le logo "agriculture biologique " si la/les plantes sont issues de l'agriculture bio 

  • Dans quelles conditions peut-on parler de commerce équitable?
Le commerce équitable est un mode d'échange commercial visant à parvenir à une plus grande équité dans le commerce mondial.
il existe le commerce équitable Nord-Sud: celui que beaucoup connaisse sous les logos comme Max Havelaar.
Mais, il ne faut pas oublier le commerce équitable Nord-Nord que notre réseau Biocoop construit au travers de sa démarche "Ensemble pour plus de sens". Les magasins du réseau Biocoop proposent des produits équitables, français, qui ont du sens: viandes, produits laitiers, céréales, fruits et légumes,...
Ces produits sont identifiables par le logo "Ensemble" , il garantit:
-aux producteurs, d'être rémunérés de façon juste et équitable.
-aux consommateurs, d'accéder à des produits bio de qualité, issus de productions françaises et solidaires.

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